Bild: Karottensuppe mit grünem Pfeffer
Zutaten

400 g junge Karotten
1 Zwiebel fein gehackt
30 g Butter
1 TL Currypulver
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL grüne Pfefferkörner

 

Zubereitung

Die Karotten putzen, schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in der Butter andünsten, die Karotten hinzufügen und mitdünsten. Das Currypulver darüberstäuben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe dazugiessen, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze 30 min köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer feinpürieren und durch ein Sieb passieren. Die Sahne dazugiessen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

 

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