400 g junge Karotten
1 Zwiebel fein gehackt
30 g Butter
1 TL Currypulver
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL grüne Pfefferkörner
Die Karotten putzen, schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in der Butter andünsten, die Karotten hinzufügen und mit dünsten. Das Currypulver darüber stäuben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe dazu giessen, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze 30 min köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Sahne dazu giessen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
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