Bild: Ayurvedische Karottensuppe
Zutaten

1 EL Sesamöl
1 EL Vollrohrzucker
500 g Karotten, geschält, in Stücke geschnitten
½ EL Gemüsebrühe
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
½-1 Chilischote
½ Becher Sahne


Für 4 Personen

 

Zubereitung

Sesamöl erhitzen, Zucker darin karamellisieren, die Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen. Die Karotten dämpfen bis sie bissfest sind. Alles in den Mixer geben und fein pürieren, wieder in den Topf geben. Gemüsebrühe, Ingwer und Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen. Sahne unterrühren und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

 

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